¡Ea! Cencibel 2014
100% Cencibel
Este vino ya no está disponible
Descripción
¡Ea! es un tinto elaborado con Cencibel (Tempranillo). Las uvas proceden de viñedos viejos de 40 a 70 años de edad, sometidos a viticultura tradicional y ecológica, basada en la mínima intervención. El vino tiene una crianza de 6 meses en barrica de roble francés y americano. Es un vino hedonista, agradable, fresco, goloso y divertido.
Ficha técnica
Cata
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2018.
Viñedo y elaboración
Edad
Viñedos viejos de 40 a 70 años.
Suelo
Calizos, arcillo-calcáreos, pobres, pedregosos, sueltos y bien drenados.
Cosecha
Tuvo lugar del 10 al 22 de septiembre, en el momento óptimo de maduración de cada parcela.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío de 4 días a 12ºC para favorecer la extracción de aromas. Fermentación en torno a 25ºC en depósitos inoxidables con levadura autóctona, buscando el respeto y la tipicidad de la materia prima. Fermentación maloláctica espontánea en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza en barrica de roble francés y americano durante unos 6 meses.
Añadas: 2017 2016 2015 2014
Belle découverte pour ce vin méconnu du grand public, beaucoup de corps et d'aromes pour un tarif très abordable. Je recommande vivement.