Descripción

Weingut Dürnberg Falkenstein Weissburgunder Reserve 2020 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter mit tollem Entwicklungspotential. Er wurde in Niederösterreich nachhaltig hergestellt. Verwendet wird nur Hilfsmittel, die zur „kontrolliert integrierten Produktion“ zugelassen sind. Dieser trockener Weißwein wird mit Weissburgunder Trauben hergestellt und hat nussige Noten und einen langen mineralischen Abgang. Er passt gut zu Fleisch- und Fischegerichte.

Ficha técnica

La bodega
Weingut Dürnberg
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
Weissburgunder
Origen
Niederösterreich

Cata

Nariz
Komplexer Fruchtbogen mit nussigen Noten.
Boca
Am Gaumen reife Birnen, Orangen und zartes Karamell, cremig und vollmundig mit voller Frucht und balancierter Säure.
Temperatura de servicio
Es wird empfohlen, den Wein zwischen 7 und 10 °C zu servieren.
Maridaje
Hummersuppe, sautierte Steinpilze, gedünsteter Kabeljau, gebratener/gegriller Branzino (Wolfsbarsch) mit Fenchel, gebratener/gegrillter Steinbutt, gebratener Saibling mit Marillen-Lauch-Confit, Kaninchenragout, Ragout von weißem Fleisch und Fisch, gebratener Fasan, Lammfi lets mit Austernpilzen, geschmorte Wildschweinschulter mit Maroni.

Viñedo y elaboración

Descripción
Direkt unter dem Rosengarten der Burgruine Falkenstein befindet sich diese herausragende Einzellage. Bei ca. 400m Seehöhe beginnend ist der Weingarten steil nach Süd – Südost geneigt.
Suelo
Speziell im oberen Teil ist der Boden fast weiß vom Kalk. Die gute Belüftung dieses Berghanges schützt vor unerwünschter Botrytis. Der spezielle Boden bringt enormviel Mineralität in den Wein.
Vinificación
Nach 15 Stunden Kaltmazeration wird die Maische schonend gepresst.
Envejecimiento
Der Most vergärt in 1000 Liter Fässern aus bester Allier-Eiche und der Jungwein wird im März in das Edelstahl abgezogen.