Descripción

La sensatez a la que hace referencia el nombre de este vino es el pilar sobre el que se ha sustentado Norrel Robertson para la elaboración de este tinto, en el que la Syrah se acompaña con un pequeño porcentaje de Viognier para ganar volumen y textura. Una referencia aromática, amplia y untuosa.

Ficha técnica

La bodega
El Escocés Volante
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.2% vol.
Producción
6.373 botellas
Variedad
95% Syrah, 5% Viogner
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Intenso con borde morado claro.
Nariz
Aroma de grosella negra y cigarro con toques florales, de violetas y también de aceitunas negras.
Boca
Completo y untuoso en boca con intensas notas de fruta negra, roble bien integrado y un largo y untuoso final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca del Val
Descripción
Viñedos situados a 950 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Plantado en 2000.
Suelo
Cantos rodados.
Cosecha
Las uvas fueron recogidas a mano en cajas de 20 kilogramos se llevó a cabo el 12 de octubre.
Vinificación
Las uvas se almacenaron a 1 o 2 ºC durante 48 horas en una habitación fría antes del prensado suave y se maceraron en frío durante 10 días. Luego se calentó el mosto y se inició la fermentación. 2017 fue la primera cosecha en la que se optó por fermentar el 50% de la cuvée en barriles grandes abiertos para lograr una integración más temprana del roble y un estilo de lías austeras. A mitad de camino, durante la fermentación del Syrah, se agregaron pieles Viognier para ayudar a la estabilidad del color y para agregar aroma y complejidad al vino.
Envejecimiento
12 meses en barricas de 650 litros de roble francés de grano fino y en barricas Sylavain de 500 litros.
Embotellado
26 de noviembre de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

They believe their 10th release of this high-altitude, late-ripening Syrah is the most balanced to date. The 2018 Dos Dedos de Frente comes from two hectares in the village of Villarroya de la Sierra planted in 2000 with a selection from the Rhône on stony soils at 950 meters in altitude, and it also contains 5% Viognier. In previous vintages, they only used the Viognier skins, but in 2018 the grapes ripened at the same time, so they were able to ferment it with the whole berries. The grapes were handpicked the 12th of October and fermented after a six-day cold soak, then the wine matured for 12 months in 500- and 650-liter oak casks (he abandoned the 225-liter oak barrels when he started this cuvée in 2016, and there was a change in the wine when he started using larger barrels). This is showy and exuberant, more in the style of Guigal than Clape. It's expressive, open, spicy and smoky, with abundant, fine-grained and chalky tannins. It's juicy, full-bodied and manages to keep the freshness and tension. This is still extremely young, and it's going to need a couple of years in bottle to start expressing what it really is. It should age nicely, as it has the stuffing and balance to do so. 6,373 bottles were filled in November 2019.