Valencia
DOS 2021
35% Cabernet sauvignon, 35% Cabernet franc, 30% Monastrell
91
Peñín
10,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
A diferencia de UNO, que lleva en su totalidad Monastrell, DOS se elabora además con un tercio de Cabernet sauvignon y otro tercio de Cabernet franc, adquiriendo un perfil más complejo. Un coupage equilibrado con una mínima intervención a la hora de elaborarlo, siguiendo la filosofía de los vinos de garaje que buscan la máxima pureza.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
DOS
Subzona:
Fontanars dels Alforins
Tipo:
Tinto
Añada:
2021
Grado:
14% vol.
Producción:
25.000 botellas
Variedad:
35% Cabernet sauvignon, 35% Cabernet franc, 30% Monastrell
Origen:
Valencia
Cata
Vista:
Color picota.
Nariz:
Aromas de frutas silvestres maduras y notas herbáceas
Boca:
Estructurado, sabroso, con buen equilibrio y taninos que nos conducen a un final secante y largo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Ideal para acompañar con arroces, carnes blancas y setas.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedo plantado en una ladera suave con orientación norte, a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
58 años (Monastrell) y 30 años (Cabernet sauvignon y Cabernet franc).
Suelo:
Suelo arenoso con piedras procedentes de la degradación de la montaña.
Clima:
Continental con influencias mediterráneas. Añada que destaca por las numerosas lluvias de la primavera y unas temperaturas más bajas de lo habitual.
Enólogo:
Rafael Cambra
Cosecha:
Vendimia manual realizada entre el 18 y el 25 de septiembre.
Vinificación:
Fermentación con levadura natural en depósito de acero inoxidable de 10.000 litros, con ligeros remontados y 'piegages'. Maceración a 25 ºC durante 2 semanas.
Envejecimiento:
Crianza de 14 meses en tinas de madera y barricas de diferentes tamaños.
10,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Rafael Cambra
Valencia
Año de fundación: 2001
Superficie total de viñedo: 25 ha.
Superficie total de viñedo: 25 ha.
Rafa Cambra es un pequeño productor de Fontanars dels Alforins, enclave pequeño (800 habitantes) peculiar por su ubicación, al suroeste de Valencia, en el límite entre cuatro
La bodega a fondo
DOS 2021
Valencia
10,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2021 2020 2018 2017
Fruto, intenso, ciertas notas de Cabernet verde/sobremaduro, especiado. En boca estructurado, tanino presente pero bien trabajando, pero cie