Descripción

Considerado un éxito allá donde va, Doña Paula Estate Malbec es el vino insignia de la finca, envejecido en barricas nuevas de roble francés para añadir complejidad a sus deliciosos sabores de ciruela, cereza negra, regaliz y hierbas secas. Las uvas para elaborar este vino provienen de dos de los mejores viñedos de la bodega en el valle de Uco: las fincas Alluvia y Los Indios. Desde la añada 2020 presenta nueva imagen. 

Ficha técnica

La bodega
Doña Paula
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Malbec
Otros formatos disponibles:
Origen
Valle de Uco

Cata

Vista
Color violeta intenso.
Nariz
Se perciben frutos negros, violetas y especias; también notas minerales y grafito.
Boca
De gran balance y frescura en boca, con buena concentración y estructura. Taninos suaves y persistente final.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Alluvia y Los Indios.
Descripción
Ambas fincas están ubicada en el valle de Uco. Alluvia en Gualtallary a 1.350 metros de altitud, mientras que Los Indios está en El Cepillo a 1.100 metros sobre el nivel del mar. Las cepas son trabajadas con prácticas de agricultura sostenible, están plantadas en espaldera y regadas por goteo.
Suelo
Pedregoso y franco-arenoso, con alto contenido calcáreo.
Clima
Frío y caracterizado por su gran amplitud térmica, de 16 °C en Los Indios, y 12,5 °C en Alluvia y un promedio anual de lluvias de 280 milímetros en El Cepillo y 300 en Gualtallary
Rendimiento
8.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual la primera semana de abril.
Vinificación
Despalillado suave, sin romper el grano. Maceración prefermentativa en frío para preservar los aromas primarios, fermentación a bajas temperaturas y maceración postfermentativa de entre 15 y 20 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso.