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Ribera del Duero

Dominio del Soto Crianza 2016

100% Tempranillo
4,5
7 valoraciones
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Tim Atkin
91
Peñín
18,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 17,90 € a partir de 3 uds.
4,5
7 valoraciones

Se trata del crianza de la casa, elaborado en depósitos de hormigón y con una crianza de un año que alterna dichos depósitos con la madera, a fin de garantizar la máxima expresión de la fruta. Aromas especiados, torrefactos y de frutos de bosque predominan en nariz, mientras que en boca nos encontramos con un vino concentrado, redondo y de estructura tánica aterciopelada. Es un buen vino para acompañar platos como el cordero lechal o un entrecôte a la parrilla.

Ficha técnica

La bodega:
Dominio del Soto
Marca:
Dominio del Soto Crianza
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2016
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Rojo rubí oscuro y denso, con reflejos violáceos.
Nariz:
Aromas intensos de frutos del bosque (mora, grosella) que se mezclan con aromas especiados de tomillo y moca.
Boca:
Es muy concentrado y se caracteriza por una gran redondez, con una presencia importante de fruta jugosa y aromas especiados de regaliz y canela. Estructura tánica aterciopelada, con un final afrutado y amaderado, marcado por aromas de grosella y de vainilla.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buena condiciones. Se recomienda decantarlo entre una y dos horas antes de su consumo.
Maridaje:
Acompaña maravillosamente el cordero lechal asado y un entrecôte a la parrilla con salsa de pimienta.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo situado en terrazas que alcanzan una altitud de entre 850 y 900 metros.
Suelo:
Profundo, arcilloso-calcáreo, margas calizas en determinadas parcelas, con algunas secciones arenosas.
Clima:
Mediterráneo de tendencia continental que se caracteriza por inviernos crudos y veranos cálidos y secos con una importante amplitud térmica entre el día y la noche.
Cosecha:
Se realiza manualmente, utilizando cajas de 20 kilogramos.
Vinificación:
Se lleva a cabo en depósitos de hormigón con maceración en frío previa a la fermentación, que dura entre 4 y 6 semanas.
Envejecimiento:
El vino se cría en barricas de roble francés durante 12 meses y posteriormente en depósitos de hormigón.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

This was the first vintage made by Michel Chapoutier's team at Dominio del Soto in highaltitude Sotillo. Farmed organically and overseen by Ernesto Peña Peña, this is a subtle, understated, very lightly wooded style with subtle wild herb, fennel and spicy flavours, fine tannins and a fresh, lively, chalky finish. A sure sign of great things to come. 2021-28

18,50 €
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x3 17,90 € a partir de 3 uds.
Dominio del Soto Crianza 2016
Ribera del Duero
18,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2015 2014

Por Eduardo F., Mar, 23/06/2020 - 09:56

Por Julio P., Lun, 22/06/2020 - 22:05

Por F. javier T., Sáb, 06/06/2020 - 17:10

Por Francisco R., Jue, 04/06/2020 - 22:37

Armonioso, liviano y muy goloso

Por Pascual M., Sáb, 30/05/2020 - 06:51

Por Manuel V., Dom, 24/05/2020 - 19:02

Price-quality excellent. A Ribera that I will remember. Very bold and strong. Nice finish en the mouth.

Por Dayne richard B., Dom, 10/05/2020 - 11:11

Por Vincent S., Sáb, 13/06/2020 - 22:39

Por Andrés R., Mar, 26/05/2020 - 10:58

Por Luis J., Mié, 11/03/2020 - 18:53

Por Manuel J., Dom, 21/04/2019 - 17:31

Por Carla F., Sáb, 20/04/2019 - 15:20

Por Stéphane P., Jue, 11/04/2019 - 19:15

Por Nicolas V., Dom, 07/04/2019 - 11:48

Por German L., Mié, 27/03/2019 - 17:12
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Por Antonio B., Mié, 29/01/2020 - 08:35

Por Pedro D., Lun, 29/04/2019 - 21:13

Por Arjona intermediarios, S., Lun, 12/11/2018 - 11:04

Por Sergi A., Vie, 27/04/2018 - 22:45

Por Jesús P., Mar, 10/04/2018 - 11:08

Por Pedro luis C., Sáb, 24/03/2018 - 17:21

Por Ignacio D., Dom, 18/03/2018 - 15:29

Por Carlos P., Lun, 12/03/2018 - 18:46
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