Dominio del Soto Crianza 2016
Se trata del crianza de la casa, elaborado en depósitos de hormigón y con una crianza de un año que alterna dichos depósitos con la madera, a fin de garantizar la máxima expresión de la fruta. Aromas especiados, torrefactos y de frutos de bosque predominan en nariz, mientras que en boca nos encontramos con un vino concentrado, redondo y de estructura tánica aterciopelada. Es un buen vino para acompañar platos como el cordero lechal o un entrecôte a la parrilla.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
This was the first vintage made by Michel Chapoutier's team at Dominio del Soto in highaltitude Sotillo. Farmed organically and overseen by Ernesto Peña Peña, this is a subtle, understated, very lightly wooded style with subtle wild herb, fennel and spicy flavours, fine tannins and a fresh, lively, chalky finish. A sure sign of great things to come. 2021-28
La bodega
Dominio del Soto
Superficie total de viñedo: 16 ha.
Añadas: 2016 2015 2014
Uno de mis riberas de cabecera. Muy redondo, aunque sin renunciar a la contundencia de la zona. ¡Ideal para tomar con unas buenas carnes!
Muy bueno