Dominio del Soto Crianza 2016
Descripción
Se trata del crianza de la casa, elaborado en depósitos de hormigón y con una crianza de un año que alterna dichos depósitos con la madera, a fin de garantizar la máxima expresión de la fruta. Aromas especiados, torrefactos y de frutos de bosque predominan en nariz, mientras que en boca nos encontramos con un vino concentrado, redondo y de estructura tánica aterciopelada. Es un buen vino para acompañar platos como el cordero lechal o un entrecôte a la parrilla.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
This was the first vintage made by Michel Chapoutier's team at Dominio del Soto in highaltitude Sotillo. Farmed organically and overseen by Ernesto Peña Peña, this is a subtle, understated, very lightly wooded style with subtle wild herb, fennel and spicy flavours, fine tannins and a fresh, lively, chalky finish. A sure sign of great things to come. 2021-28
Añadas: 2019 2018 2017 2016
Rojo rubí oscuro. En nariz frutos del bosque, especiados. En boca fruta y especiados. Aterciopelado, con un final afrutado y amaderado.
Está bueno, pero podría estar mejor con un poquito menos tiempo en barrica (en mi modesta opinión...)