Descripción

Un ribera de corte clásico, complejo, con cuerpo y estructura y la justa frescura. Algunas de las viñas más viejas de La Aguilera, con certificación ecológica y varias de ellas prefiloxéricas, son el origen de este vino que, además de la Tempranillo, incluye en su elaboración un pequeño aporte de otras variedades tintas y blancas minoritarias que crecen en el mismo viñedo. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Dominio del Águila
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Producción
15.000 botellas
Variedad
Tempranillo, Garnacha, Bobal, Albillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojizo con reflejos violáceos.
Nariz
El vino tiene un toque herbal que proporciona frescura. El roble se siente muy integrado en nariz.
Boca
Es un gran Ribera del Duero clásico, con cuerpo y estructura, aunque no está exento de frescura. Vino con gran profundidad compensada por su complejidad.
Temperatura de servicio
16 ºC
Consumo
Óptimo hasta 2033 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con platos como cochinillo asado y caza menor o de pluma.

Viñedo y elaboración

Descripción
Este vino procede de algunas de las viñas más viejas de La Aguilera, situadas a una altitud media de unos 880 metros. El cultivo está certificado como ecológico.
Edad
Más de 100 años.
Suelo
Terrenos de arcillas rojas con pinceladas de caliza.
Vinificación
La fermentación se realiza en depósitos de hormigón, donde la uva es pisada con los pies según la forma tradicional. Se introducen los racimos sin despalillar (vendimia entera). La fermentación maloláctica se produce de manera natural en cubillos de roble durante largos periodos.
Envejecimiento
Entre 27 y 35 meses en cubillos de roble, en su mayoría francés.
Embotellado
Tuvo lugar a mano, en febrero de 2021, sin clarificar ni filtrar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

2017 was a low-yielding year, so I also tasted the 2018 Reserva, their flagship red wine that wants to be a representation of the village of La Aguilera—fine, serious and elegant. It's 95% Tempranillo with the remaining grapes found interplanted in their oldest vineyards at an average of 880 meters in altitude on limestone, clay and sandy soils. All the clusters ferment together with indigenous yeasts in concrete, where they are foot trodden, and malolactic was carried out very slowly (11 months) in oak barrels where the wine matured for a total of 27 months. It has a somewhat shy nose but is very elegant. The wine was recently bottled, and that can make it a little closed and subtle, and it clearly improves with air as it sits in the glass. It's still young, and the palate reveals lots of energy; the flavors are very pure and the wine precise and delineated. The tannins are very fine and provide for a chalky texture and an almost salty twist in the finish. This is very in line with the 2016. 15,250 bottle and 101 magnums produced. It was bottled in February 2021.