Descripción

Un vino de producción limitadfa que es el buque insignia de los tintos de la bodega, por ello cada botella va numerada. Un estupendo vino para disfrutar quedamente y relajarse. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Olivier Merlin
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Gamay
Origen
Moulin-à-Vent

Cata

Vista
Color azulado profundo.
Nariz
Aromas de pimienta negra, chocolate y cereza madura.
Boca
Denso y un punto picante. Taninos bien presentes. Paso aterciopelado. Final muy largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo de parcela única en la comuna de Chènas, ubicado en pendiente del 10% y exposición sureste a 280 metros de altitud.
Edad
El 85% del viñedo se plantó en 1937 y el 15% en 1962.
Suelo
Arenoso y granítico. Pobre con presencia de manganeso.
Clima
Continental
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual y arado con caballos.
Vinificación
Se clasifica la vendimia en mesa de selección en la bodega. Maceración semicarbónica en tinas de madera de tronco cónico cerrado. Se realizan dos remontados al día. Maceración de 12 días. Prensado. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Ligera filtración antes del embotellado.