Saint Véran

Domaine de la Croix Senaillet Saint-Véran 2017

100% Chardonnay
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Asegura el crítico The Wine Advocate, Neal Martin, que siempre que alguien le pregunta quien hace el mejor Saint-Véran, la respuesta es, a su juicio, inequívoca: Domaine de la Croix Senaillet. Los hermanos Martin firman un chardonnay fiel a las caracterísitcas de esta denominación. Notas cítricas, fruta carnosa, flores blancas y una agradable mineralidad llenan la copa de un vino nacido a partir del ensamblaje de 40 parcelas diferentes. Con 2 estrellas de 3 posibles, valoración que distingue a los vinos especialmente destacados en la guía Hachette. 

 

Ficha técnica

Marca:
Domaine de la Croix Senaillet Saint Veran
D.O.:
Saint Véran
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Chardonnay
Certificaciones:
AB - Agriculture Biologique France
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje:
Ideal con entrantes de marisco, pescados o como acompañamiento de un tabla de queso de cabra.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos repartidos en 40 parcelas distintas y cultivados siguiendo los preceptos de la agrícultura biológica.
Área:
17 hectáreas.
Edad:
45 años.
Suelo:
Poco profundo y compuesto de piedra caliza en la cima de las laderas y más arcilloso en la base de estas mismas laderas.
Vinificación:
Prensado neumático, lento y suave. Lenta fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable termoreguladas, culminada en la maloláctica.
Envejecimiento:
Crianza de 9 meses en cubas sobre sus lías finas.

Opinión de los críticos

Guide Hachette du Vin:

Un Saint-Véran complexe, au nez floral, fruité, grillé et salin, harmonieux en bouche, offrant du gras, du volume, de la densité et de la fraîcheur, avec verte même note saline qui vient dynamiser la finale.

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Domaine de la Croix Senaillet Saint-Véran 2017
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