Descripción

Asegura el crítico The Wine Advocate, Neal Martin, que siempre que alguien le pregunta quien hace el mejor Saint-Véran, la respuesta es, a su juicio, inequívoca: Domaine de la Croix Senaillet. Los hermanos Martin firman un chardonnay fiel a las caracterísitcas de esta denominación. Notas cítricas, fruta carnosa, flores blancas y una agradable mineralidad llenan la copa de un vino nacido a partir del ensamblaje de 40 parcelas diferentes. Con 2 estrellas de 3 posibles, valoración que distingue a los vinos especialmente destacados en la guía Hachette. 

 

Ficha técnica

La bodega
Domaine de la Croix Senaillet
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Saint Véran

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con entrantes de marisco, pescados o como acompañamiento de un tabla de queso de cabra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos en 40 parcelas distintas y cultivados siguiendo los preceptos de la agrícultura biológica.
Superficie
17 hectáreas.
Edad
45 años.
Suelo
Poco profundo y compuesto de piedra caliza en la cima de las laderas y más arcilloso en la base de estas mismas laderas.
Vinificación
Prensado neumático, lento y suave. Lenta fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable termoreguladas, culminada en la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en cubas sobre sus lías finas.

Opinión de los críticos

Guide Hachette du Vin:

Un Saint-Véran complexe, au nez floral, fruité, grillé et salin, harmonieux en bouche, offrant du gras, du volume, de la densité et de la fraîcheur, avec verte même note saline qui vient dynamiser la finale.