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Côte de Nuits-Villages

Domaine Jayer-Gilles Côte de Nuits Villages 2011

100% Pinot noir
49,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 48,75 € a partir de 3 uds.

De tres parcelas distintas situadas en la comuna de Corgoloin, en plena Côte d’Or, procede este monovarietal elaborado con uvas de Pinot noir de cepas de medio siglo de edad. El enólogo Gilles Jayer, el entonces propietario y alma mater de Domaine Hoffmann-Jayer, dejó su sello en este tinto con gran carga frutal tanto en nariz como en boca, buen equilibrio y estructura tánica.

 

 

Ficha técnica

Marca:
Domaine Jayer Gilles Cote de Nuits Villages
D.O.:
Côte de Nuits-Villages
Tipo:
Tinto
Añada:
2011
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Pinot noir

Cata

Vista:
De color rubí brillante.
Nariz:
Paleta de aromas de frutos del bosque completamente maduros, especiados y ligeramente tostados, aportados por la crianza. La evolución en botella aporta un 'bouquet' complejo centrado en notas florales.
Boca:
Ataque con buena carga frutal que da pase a un paladar medio, apuntalado en una estructura tánica sostenida y equilibrada. Final fresco y aromático.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC y dejar airear entre 5 y 10 minutos antes de degustarlo.
Maridaje:
Ideal con carnes rojas y platos vegetarianos de inspiración provenzal.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos ubicados en la comuna de Corgoloin, en tres parcelas diferentes llamadas En Fontenelle, Le Clos de Magny, a una altitud de 330 metros con exposición sur-suroeste.
Edad:
Cepas en guyot de unos 50 años de media.
Suelo:
De color pardo y poco calcáreo, con pendientes regulares y suaves.
Enólogo:
Alexandre Vernet
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
El 100% de la uva se despalilló y se depositó en cubas. Fermentación entre 20 y 25 días. Tras el prensado y su decantación, el vino realizó la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
En barricas nuevas durante unos 14 a 18 meses.
Embotellado:
Tras un solo trasiego y sin filtración previa.
49,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 48,75 € a partir de 3 uds.
Domaine Jayer-Gilles Côte de Nuits Villages 2011
Côte de Nuits-Villages
49,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 48,75 € a partir de 3 uds.

Opinión de los Socios

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By Carles p F., Dom, 28/03/2021 - 10:51

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