Descripción

Este blanco es el gran clásico de la bodega de La Borgoña. Durante cuatro generaciones siempre se ha elaborado igual en barricas de roble francés. Muy aromático, afrutado, con mucha flores blancas. Intenso en el paladar, armónico y con una gran carga mineral. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Henri et Gilles Buisson
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Saint Romain

Cata

Vista
Color oro claro con reflejos verdosos.
Nariz
Aromático, afrutado, con potentes notas de flor de acacia, sutiles aromas de madreselva y flores blancas, albaricoque, melocotón, tostados y de minerales.
Boca
Armonioso, intenso, floreciente, notas de acacia, sutiles notas de albaricoque, ligeras de yodo, mineral, cuerpo estructurado, buena intensidad, larga persistencia. Mucho volumen y longitud.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2035 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Entrantes fríos, jamón de perejil, pescado en salsa, carnes blancas en salsa, quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sous La Velle
Descripción
Viñedos trabajados ecológicamente.
Edad
50 años.
Suelo
Arcillosos.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
Uso de mesas de selección. Uvas sin despalillar. Fermentación en barricas de roble. Se usan levaduras autóctonas. Realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza en barrica de roble sobre lías.
Embotellado
Se embotella usando tapones tradicionales de corcho.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The Buisson brothers' 2018 Saint-Romain Sous la Velle has turned out brilliantly, wafting from the glass with notes of mandarin, crisp Anjou pear, freshly baked bread and green apple. Medium to full-bodied and satiny but incisive, it's deep and complete, with racy acids, fine concentration and a long, elegantly mineral finish. Tightly wound, this should blossom with a year or two in bottle. It's one of the finest wines I've ever tasted from Saint-Romain. - William Kelley.