Vosne-Romanée
Domaine Gille Vosne-Romanée 2017
100% Pinot noir
Este vino ya no está disponible
Descripción
Este pinot noir nace a partir de dos parcelas concretas situadas, respectivamente, al norte y al sur de la localidad de Vosne-Romanée, donde nacen algunos de los más prestigiosos vinos de Borgoña. Un vino con aromas a cereza, fresa, violeta y frutas del bosque y una acidez persistente y equilibrada. Como curiosidad, su añada 2013 obtuvo la medalla de plata en los Decanter World Wine Awards 2015.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Vosne-Romanée
Cata
Vista
Color rubí con reflejos brillantes.
Nariz
Nariz compleja, destacando los aromas a cereza, fresa, violeta y frutas del bosque.
Boca
Paladar potente, carnoso, con taninos muy presentes pero suaves, con un amplio posgusto de cerezas, nuez moscada y cuero fino. La acidez permanece equilibrada y discreta. Tiene un acabado potente y largo.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Caza mayor en salsa, jabalí, civet de liebre y de venado. También con quesos de sabor intenso.
Viñedo y elaboración
Nombre
La Croix Blanche e Les Basses Maizières
Descripción
Dos parcelas situadas al sur y al norte respectivamente de Vosne-Romanée. Poda guyot y viticultura sin pesticidas.
Suelo
Arcillo-calizo. Suelo arado y sin deshierbe.
Rendimiento
35 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La vinificación comienza con 5 días de maceración a baja temperatura seguida de una fermentación con levadura nativas y sin control de temperatura.
Envejecimiento
La maduración de este vino es de al menos 18 meses en barricas de roble (un tercio de ellas nuevas).
Este vino ya no está disponible