Descripción

Montagny es el pueblo más meridional de la zona de producción de la Côte Chalonnaise. Es una continuación de los viñedos de la prestigiosa Cote d'Or, con suelos y clima similares pero con vinos ligeramente más asequibles. Montagny elabora exclusivamente blancos basados en la Chardonnay, con algo más de cuerpo y acidez que en otras regiones de Borgoña. Domaine Faiveley nos ofrece con este blanco floral una buena muestra del potencial de Montagny, donde la Chardonnay madura en excelentes condiciones. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Faiveley
Tipo
Blanco
Añada
2012
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay.
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
Amarillo pálido brillante.
Nariz
Nariz fresca y floral, con recuerdos minerales.
Boca
Paladar fresco, con chispa, con buena acidez y concentración, equilibrado y largo en boca.
Temperatura de servicio
10ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado hasta 2018.
Maridaje
Pescados, mariscos, vegetales.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 400 metros de altitud con orientación este - sureste.
Superficie
4 hectáreas.
Edad
Viñas plantadas en 1991 y en 1994.
Suelo
Arcillo - calcáreos.
Clima
Continental, con veranos calurosos y otoños secos.
Cosecha
Cuando las uvas alcanzan la maduración deseada, son vendimiadas y transportadas a la bodega en la localidad de Mercurey.
Vinificación
Las uvas son prensadas con una prensa neumática. Tras su decantación el mosto fermenta durante unas 4 semanas. Posteriormente se hace una crianza sobre lías durante 11 meses en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
Los vinos son finalmente embotellados en Domaine Failevey, en Nuits-Saint-Georges.