Valencia

Diego 2017

70% Merseguera, 30% Chardonnay
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8,50 €
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Diego es un blanco valenciano elaborado con las variedades Merseguera y Chardonnay, nacido en viñedos situados a más de mil metros de altitud y tratados mediante una viticultura respetuosa con el entorno. El 50% del vino fermenta en barricas de roble francés, con lo que consigue mayor untuosidad y cuerpo, algo a lo que también contribuye su crianza de 6 meses en barrica.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Diego
D.O.:
Valencia
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2017
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
70% Merseguera, 30% Chardonnay

Cata

Vista:
Amarillo pajizo.
Nariz:
Aromas de fruta madura, flores blancas y toques de pastelería.
Boca:
Sabroso, con un fino amargor y buena acidez.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2020 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Los viñedos se sitúan a una altitud de 1.050 metros sobre el nivel del mar. Viticultura ecológica sin certificación.
Edad:
25 años.
Suelo:
Suelos calcáreos de textura arenosa-limosa con sedimentos del río cercano.
Rendimiento:
31 hectolitros por hectárea.
Cosecha:
Tuvo lugar entre el 15 y el 17 de octubre. Cosecha realizada únicamente a horas tempranas de la mañana. Selección de uvas en viñedo en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación:
Las uvas se enfrían hasta los 4ºC durante 24 horas. Maceración en frío durante 24 horas. El 50% es fermentado en cubas de acero inoxidable bajo temperatura controlada. El 50% restante se fermenta en barricas de roble francés.
Envejecimiento:
Envejecimiento sobre lías durante 6 meses.
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Valencia
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