Champagne

Devaux Cuvée D

55% Pinot noir, 45% Chardonnay
97
Decanter
93
Suckling
90
Decanter
15
Revue du Vin de France
41,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Dice Devaux que con este champagne brut se ha conseguido "la expresión definitiva" de un espumoso de categoría. Se elabora con una buena dosis de vinos de reserva y tiene una crianza en rimas de 5 años. Se expresa muy aromático, con notas de flores, tostados y bollería y un paso por boca tan cremoso como fresco. Está valorado con una estrella en la prestigiosa guía francesa Hachette.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Devaux Cuvee D
D.O.:
Champagne
Tipo:
Champagne
Grado:
12% vol.
Variedad:
55% Pinot noir, 45% Chardonnay

Cata

Vista:
Color amarillo dorado.
Nariz:
Aromas florales y especiados en primer lugar. Al fondo encontramos notas tostadas y de brioche, así como cierto recuerdo avainillado.
Boca:
Cáscara de mandarina y naranja. Frescura deliciosa, con cierta cremosidad.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Ancas de rana, pescado en salsa thai con arroz y guisantes dulces. También con brownie de chocolate y pera con frutos secos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
La Pinot noir procede de la Côte des Bar y la Chardonnay de la Côtes des Blancs, Montgueux y Côtes des Bar.
Vinificación:
La mayoría del vino se fermenta en depósitos de acero inoxidable, mientras que una pequeña parte se fermenta en barricas. Se realiza una fermentación maloláctica parcial. Se elabora con un mínimo del 35% de vinos reserva.
Envejecimiento:
El vino realiza la crianza en botella durante un mínimo de 5 años. Una vez se ha realizado el degüelle, el 'champagne' permanece al menos 6 meses más en el botellero terminando de afinarse antes de salir al mercado. Dosaje de 8 gramos de azúcar por litro (Brut).

Opinión de los críticos

Decanter:

A blend of Pinot Noir and Chardonnay based on the 2009 vintage but with 40% reserve wines, this fizz calls upon the services of over 300 wines in total. While the normal bottles are aged for five years, magnums are kept for seven years before release - and it's the latter being tasted here. It has a soft, smooth and slightly woody character, with flavours of biscuit, dried lime and a mushroomy, umami note. A rich expression which just seems to lack a bit of balance.

James Suckling:

A very impressive sense of prowess, complexity, poise and power here. This marries fresh lemons and peaches with deeper, darker-fleshed stone fruit and attractive, savory pastry and nutty complexity. Disgorged in October 2017. Drink now.

La Revue du Vin de France:

Le D est une valeur sûre, un champagne solide, bien vinifié et d'une jolie élégance.

41,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Devaux Cuvée D
Champagne
41,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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32 valoraciones
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Je m'attendais à mieux

By Florian M., Mar, 28/09/2021 - 19:08

By Enrique G., Vie, 24/09/2021 - 19:34

By Guillermo M., Vie, 06/08/2021 - 17:02

By Jaime E., Mié, 12/05/2021 - 17:51

By Jose ignacio F., Vie, 16/04/2021 - 21:30

By Miguel angel A., Jue, 18/03/2021 - 12:04

Me decepcionó bastante la verdad. Sin matices ni potencia

By Raúl B., Sáb, 16/01/2021 - 10:19

Buen vino de champagne. Buena acidez y cremoso dad al mismo tiempo.

By Gabriel B., Lun, 11/01/2021 - 10:23

Champagne de burbuja extra fina, delicado, con un sabor cítrico que sobresale por encima de las notas tostadas y a bollería.

By David J., Vie, 01/01/2021 - 20:46
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