Descripción

Dehesa del Carrizal Colección Privada es el buque insignia de la bodega, un coupage elaborado con Cabernet sauvignon y Syrah. Todas esas uvas fueron vinificadas por separado en barricas seleccionadas de roble francés. El resultado es un vino balsámico que nos trae recuerdos a regaliz. Ideal para maridar con platos de la tierra, como el asadillo de La Mancha o las berenjenas de Almagro.

Ficha técnica

La bodega
Dehesa del Carrizal
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
80% Cabernet sauvignon, 20% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Dehesa del Carrizal

Cata

Vista
Color cereza oscuro, borde granate.
Nariz
Aroma a fruta negra, fruta al licor, hierbas de monte, lácticos, especies y cacao fino.
Boca
Sabor lleno, redondo, largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con platos como el asadillo de La Mancha o las berenjenas de Almagro.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Dehesa del Carrizal
Descripción
Plantados en espalderas y orientado al noroeste. Las cepas descansan sobre una “raña”. Es el nombre local de las laderas y llanos al pie de las montañas que han sufrido la erosión del agua y las lluvias, lo que provoca una acumulación de arcillas y cantos cuarcíticos.
Superficie
5,4 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1987 y 1998.
Suelo
Arcilloso con cantos.
Clima
Mediterráneo templado con influencia atlántica.
Rendimiento
3.800 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Vinificación de las distintas variedades de uva por separado.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas nuevas y seleccionadas de roble francés.
Embotellado
El vino descansa en el botellero durante 18 meses antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A fragrant nose of mulberries, plums, dried herbs, coconut and cloves. It’s full-bodied with firm, chalky tannins. Chewy and textured with a supple finish. Drink or hold.