Descripción

La Cabernet sauvignon, aún siendo una variedad foránea, se ha adaptado a la perfección al pago de Dehesa del Carrizal. Con 15 meses de crianza en barrica, se muestra especiado, con apuntes torrefactos y cafeteros en nariz, y con un paso por boca largo e intenso, con el tanino perfectamente dominado. 

Ficha técnica

La bodega
Dehesa del Carrizal
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Producción
20.000 botellas anuales.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Dehesa del Carrizal

Cata

Vista
Color cereza muy intenso.
Nariz
Aromas torrefactos, con apuntes destacados de café, tostados y fruta negra.
Boca
Persistente, de taninos maduros y notas ahumadas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en espaldera.
Superficie
8,1 ha.
Edad
Plantado en 1987.
Cosecha
Vendimia en octubre.
Envejecimiento
Crianza de unos 15 meses en barricas. Posteriormente descansa un largo periodo de tiempo en botella.