Descripción

En el monasterio de Yuso, localizado en San Millán de la Cogolla y próximo a los viñedos de David Moreno, se halló el primer texto escrito en castellano del que se tiene constancia. La cápsula de este vino está decorada con un extracto de ese texto. 

Ficha técnica

La bodega
David Moreno
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
85% Tempranillo, 15% Garnacha
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo picota intenso. Vivo y brillante.
Nariz
Nariz agradable donde destaca la compota de frutos del bosque, resultando un aroma dulce y atractivo.
Boca
En boca se aprecia una explosión de fruta en la entrada, haciéndolo muy jugoso y en su recorrido se muestra muy sedoso, con un gran equilibrio entre fruta y matices de madera. Muy cálido en el final, con posgusto largo y agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Ideal con embutidos, aves, carnes rojas, legumbres, guisos y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en el Alto y el Bajo Najerilla.
Edad
Entre 30 y 50 años.
Clima
Clima mediterráneo con influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual realizada a mediados de octubre.
Vinificación
Despalillado de la uva al 75%. Fermentación a temperatura controlada entre 25 y 28ºC durante 12 día.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble americano en los calados a temperatura y humedad constantes.