Almansa
Ecológico
Cueva del Chaman MC 2017
100% Garnacha tintorera
Este vino ya no está disponible
Descripción
La Garnacha tintorera es uno de los emblemas de Almansa. Este tinto de maceración carbónica es un vino ideal para consumirse joven, con toda su frescura y personalidad. En nariz encontramos notas aromáticas lácticas, frutos rojos y cierta nota de plátano. En boca presenta una entrada dulce, así como equilibrio y persistencia.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2017
Variedad
100% Garnacha tintorera
Origen
Almansa
Cata
Vista
Limpio en fase visual de color rojo púrpura con alta capa de color.
Nariz
Claros recuerdos a yogur de fresa, frambuesa y un fondo de plátano típico de la elaboración por maceración carbónica.
Boca
De entrada dulce, fresco y equilibrado con una persistencia media, fácil de beber con un acentuado carácter frutal.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar arroces, carnes, caza y quesos curados.
Viñedo y elaboración
Vinificación
La temperatura de fermentación estuvo alrededor de 28ºC, con un tiempo en contacto de uva entera de 8-9 días, para más tarde terminar de fermentar en depósitos de hormigón a una temperatura controlada de 20ºC. Después de la fermentación maloláctica se procede a su coupage.
Embotellado
Terminando el proceso con una ligera clarificación y estabilización por frío. El paso último antes de su embotellado fue una filtración amicróbica para preservar todas sus características organolépticas.
Este vino ya no está disponible
Añadas: 2022 2021 2020 2017
Un vino de sed. Excelente esta elaboración de maceración carbónica