Descripción

Monovarietal de Pinot noir de producción muy limitada (tan solo 700 botellas), elaborado con uvas procedentes de viñedos con conducción en espaldera, plantados sobre suelo granítico. Su entrada en boca es amable y equilibrada, ideal compañero del pulpo a la parrilla y salsas agridulces. 

Ficha técnica

La bodega
Rodrigo Méndez
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Producción
700 botellas
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Rojo cereza madura.
Nariz
Aromas a frutos rojos. Mineral, con aromas a suelo calcareo.
Boca
Entrada amable y muy equilibrada. Resalta la fruta roja. Muy buena acidez.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Buen compañero del pulpo a la parrilla y salsas agridulces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con conducción en espaldera.
Edad
9 años.
Suelo
Granítico.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentación en tino de madera de 500 litros.
Envejecimiento
12 meses en barricas de 225 litros.