Descripción

Cosme Palacio 1894 debe su nombre al año de fundación de esta centenaria bodega en la Rioja Alavesa. Se elabora de forma independiente, con viñedos seleccionados y rendimientos bajos. La fruta madura se encuentra en perfecto equilibrio con la madera y nos entregan un rioja sedoso y delicado, para disfrutar. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Palacio
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
13.5% vol.
Variedad
90% Tempranillo, 10% Graciano
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Rojo cereza profundo, con ribetes morados.
Nariz
Intenso a frutas rojas y negras maduras, bien integrado con las notas del roble francés.
Boca
Entrada en boca es amplia, con la fruta madura marcada y una madera sutil. Paladar potente pero con taninos delicados, con un final complejo y elegante.
Temperatura de servicio
16° C.
Maridaje
Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro, salsas complejas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados entre 400 y 700 metros de altitud.
Suelo
Terrenos arcillo-calcáreos.
Cosecha
Vendimia manual en cestas.
Vinificación
Molturación y prensado ligero, seguido de una fermentación en depósitos de 2.000 litros y en barricas de roble francés de 500 litros. Post-fermentación durante 12 días con 2 remontes diarios, seguidos de una molturación suave en prensa de madera vertical. Maloláctica en barricas de 500 litros y 225 litros, la mitad nuevos y la otra mitad de 2 y 3 años (tostado medio) batonagge semanal.
Envejecimiento
Crianza total en barrica de 15 meses.
Embotellado
Embotellado el 29 de Junio de 2009.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Jun. 2009):

"The purple-colored 2007 Cosme Palacio 1894 is 95% Tempranillo and 5% Graciano sourced from 90-year-old vines and aged in a mix of new and used French oak. It presents a nose of cedar, pencil lead, espresso, incense, and blackberry leading to a medium to full-bodied wine with some elegance, complex flavors, and a lengthy, fruit-filled finish. Give it 3-5 years of additional cellaring and drink it from 2013 to 2027."