Descripción

Este tinto ribereño representa la singularidad de todas las parcelas del Pago de Valdestremero de las que procede la Tinto fino con las que está elaborado. Vino muy elegante, potente y con mucho carácter, en el que destacan los aromas de fruta fresca y los toques minerales.

Ficha técnica

La bodega
Conde de San Cristóbal
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Producción
280.000 botellas.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo oscuro muy limpio y vivo.
Nariz
Aromas elegantes, profundo y complejo con base de fruta fresca y toques minerales.
Boca
Paso fresco y goloso. Gran equilibrio. Su alta acidez lo acreditan para ser un vino de larga crianza.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2029 si se conserva en óptimas condiciones. Se recomienda su decantación antes de ser servido.
Maridaje
Queso curado de oveja, asado de cordero lechal, costillas de cordero a la brasa y todo tipo de carnes a la parrilla y embutidos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Barco de Valdestremero
Descripción
Es un vino de finca que engloba las 46 subparcelas de la propiedad en la que se distinguen 9 tipos de suelos. Ubicado a una altitud de entre 770 y 900 metros en la zona de Peñafiel. Orientación norte-sur, este-oeste. Pendiente: 2%-10%.
Superficie
80 hectáreas
Edad
Cepas de una media de 30 años.
Suelo
Nueve tipos diferentes que se caracterizan principalmente por tener un perfil arcillo-calcáreo, pero también los hay arenosos, calizos de diferentes texturas, de grava y de aluvión de rio.
Clima
Continental. La añada 2021 tuvo tanto un invierno como una primavera más fríos de lo habitual. Después de la fuerte nevada causada por Filomena, se alcanzaron temperaturas mínimas de -10 ºC-15 ºC, lo que ayudó a retrasar la brotación en unos 30 días, evitando las heladas primaverales y desencadenando la brotación el 6 de abril. Los meses de invierno y primavera fueron generosos en cuanto a precipitaciones, lo que contribuyó a aumentar las reservas de agua. El verano fue seco, destacando julio y agosto con cero litros. Las temperaturas fueron más suaves de lo habitual y la amplitud térmica diurna fue muy pronunciada, lo que provocó una maduración heterogénea. Los 53,5 litros que cayeron en septiembre ayudaron a mitigar la sequía y homogeneizaron la maduración.
Cosecha
La uva es seleccionada en el propio viñedo y recogida a mano en cajas de 12 kilogramos. Tuvo lugar entre el 6 y el 21 de octubre de 2021.
Vinificación
Tras pasar por la mesa de selección, los racimos son despalillados a bajas revoluciones para posteriormente entrar a los depósitos por gravedad. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 20 y 24 ºC entre 9 y 12 días. El vino se somete a una maceración con las pastas durante 7 a 10 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 a 14 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
En junio de 2023.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Conde de San Cristóbal's Cosecha bottling, sold as a Crianza in Spain, makes the most of the nine different soil types that exist on the estate, using parcels located between 770 and 990 metres. Stylishly oaked in 20% new barrels, it's a blackberry and liquorice flavoured number with a chalky flourish on the finish. 2024-29