Colet Navazos Extra Brut 2017
Descripción
Estamos ante un espumoso de la D.O Penedés elaborado según el método tradicional (champanoise) a partir de vinos bases especialmente seleccionados de las propias fincas de Colet. La presencia de Palo Cortado y Amontillado provenientes de la variedad Palomino en la segunda fermentación y, sobre todo, en el licor de expedición tras el degüelle le aportan un punto salino del sur que lo dotan de gran personalidad. El vino base es monovarietal de Xarel.lo y el aporte sureño le confiere una sutil complejidad. La colaboración entre los miembros del Equipo Navazos y Sergi Colet ha provocado la creación de espumosos con aporte del Marco de Jerez.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
Delicious blend of the flagship Penedès style with a Sherry touch: a cultural crossing as good as Catalan flamenco. Pure Xarel.lo, organic, but the liqueur d'expédition for the second fermentation is a drop of palo cortado, selected by premium Sherry specialist Equipo Navazos. The result is fascinating: the wine attains an even drier character with a hint of noble development, while keeping its Cava identity. Very original.
La bodega
Equipo Navazos
Añadas: 2017 2016 2015 2013
El palo cortado y el amontillado dominan a la xarello. Esta no aparece. Decepción.
Que bien se lleva la Xarel·lo con el amontillado. No apto para no iniciados. Buen espumoso + Jerez = BIEN
Un disfrute de principio a fin.
Me encantó. complejo en el paladar pero a la vez muy facil de beber. va cambiando en copa y descubres nuevos matices.