Valencia

Clos de Lôm Tempranillo 2019

100% Tempranillo
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92
Tim Atkin
91
Peñín
90
Suckling
12,15 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Un tinto muy mediterráneo que casa a la perfección con multitud de platos sencillos y elaborados. Mucha fruta roja madura y recuerdos tostados con un paso fino, suave y acariciador. Para cualquier momento y ocasión. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Clos de Lôm tempranillo
D.O.:
Valencia
Subzona:
Fontanars dels Alforins
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tempranillo

Cata

Vista:
Color rojo rubí con reflejos violáceos.
Nariz:
Aroma intenso de carácter afrutado de gran calado con notas de frutas rojas maduras y ligeros recuerdos tostados.
Boca:
Potente, armonioso y con un paso elegante. Tanino maduro bien integrado. Con buena acidez y final largo y persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje:
Arroces con pato, guisos picantes, embutidos, carnes rojas, brasa, caza, quesos y patés.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo plantado a una altitud de 640 metros sobre el nivel del mar. Viñas en secano y en vaso.
Edad:
30 años
Suelo:
Arcillo-calcáreo
Clima:
Continental con influencia mediterránea
Enólogo:
Pablo Ossorio
Cosecha:
Viñedos antiguos cultivados con métodos tradicionales sostenibles. Terrazas. Buena insolación y suelos pobres en sustancias orgánicas. Vendimia manual durante la tercera semana de septiembre de 2019.
Vinificación:
Al llegar las uvas a la bodega bien temprano se procesan con la tecnología más puntera buscando que el arranque de la fermentación se retrase. Despalillado, estrujado y encubado en pequeños depósitos de acero inoxidable. Se enfría el mosto entre 10 y 12 ºC para evitar el comienzo de la fermentación. Maceración en frío de unos 6 días con sistema de remontados de gas comprimido para no perder aromas. Fermentación con control de temperatura a 26 ºC. Descube por sistema Decanter. Final de fermentación en depósitos de acero inoxidable a 22 ºC. Microoxigenación para estabilizar el color y se provoca la maloláctica con una propia selección de cultivos de bacterias lácticas.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Cranberries, plums and cherries with some spices and herbs. This is a juicy, medium-bodied tempranillo with plenty of red stone fruit and berries on the palate. Firm, but smooth. Drink now.

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Clos de Lôm Tempranillo 2019
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2019 2018

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By Eduardo F., Jue, 20/01/2022 - 16:24

By Sergio M., Mar, 13/04/2021 - 12:08

By Regina maría P., Lun, 25/01/2021 - 17:16

By Ilona S., Dom, 13/12/2020 - 21:22

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