Descripción

Circe es un verdejo singular ya desde la botella. Estamos ante un vino que fascina en el paladar gracias a su punto chispeante y dulzón. Está elaborado con uvas de viñas viejas de los pueblos segovianos de Moraleja, Aldeanueva, Codorniz y Santiuste, vendimiadas a mano y en su punto óptimo de maduración. Su nombre proviene de la diosa griega Circe, protagonista de uno de los capítulos de La Odisea. Resulta ideal para acompañar aperitivos y foie gras.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
De color amarillo pajizo, pálido, muy luminoso.
Nariz
Aromas de frutas exóticas, flores blancas y aromas varietales.
Boca
Fresco y goloso, con un paso suave, sedoso y un retrogusto perfumado muy largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para cualquier aperitivo y mariscos. Fantástico con el foie gras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos pequeños, de entre 1 y 3 hectáreas ubicados en los pueblos segovianos de Moraleja, Aldeanueva, Codorniz y Santiuste.
Superficie
90 hectáreas de viñedos viejos (de un total de 600 que tiene la bodega).
Edad
Viejos, algunos superan los 100 años de edad.
Suelo
El terreno es arenoso con arcilla a cierta profundidad. En algunos caso la piedra de la superficie facilita el drenaje y mantiene la frescura en verano.
Clima
Clima extremo de la meseta con noches muy frías incluso en verano.
Cosecha
Vendimia a mano, en el punto óptimo de maduración de la Verdejo.
Vinificación
Una ligera maceración en frío hace que el mosto flor se impregne de todos los aromas varietales. Fermentado a temperatura de 12 ºC, el vino reposa finalmente con sus lías finas para conseguir la untuosidad en el paladar que le caracteriza.