Descripción
Cholo es un vino de producción limitada que se elabora íntegramente con una Loureira de viñas muy viejas localizadas en las parcelas Minoteira y Portela en la subzona del Valle do Avia. Un vino muy personal que se bautizó con el apodo de Manuel Formigo (Cholo) lleno de concentración y de tremendo perfil mineral.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Cholo
D.O.:
Ribeiro
Tipo:
Blanco
Añada:
2020
Grado:
12% vol.
Producción:
2.000 botellas
Variedad:
100% Loureira
Otros formatos disponibles:
Cata
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo:
Ahora y hasta 2025 en óptimas condiciones de conservación.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Fincas Miñoteira y Portela
Edad:
Viñedos centenarios
Suelo:
Granito evolucionado (sábrego) asentado sobre roca madre de gran dureza con un significativo contenido de piedras y gravas que mejoran la insolación de los racimos.
Clima:
Atlántico
Cosecha:
Vendimia realizada a mano incluyendo una selección de racimos sobre la misma cepa. La cosecha llega a la bodega en 5 minutos a bordo de tractores con cargas de 1.500 kilogramos.
Vinificación:
A la entrada en bodega se realiza un estrujado suave y se prensa en una prensa neumática semicerrada. El mosto nunca sobrepasa los 0,2 bar de presión. Sin trabajo de lías, trasiegos en fase lunar.
Embotellado:
En junio de 2021.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2021
La bodega
Adega Manuel Formigo
Ribeiro
Esta bodega se encuentra ubicada en los bajos de la antigua casa familiar. A lo largo de su historia, Adega Manuel Formigo se ha servido de métodos tradicionales y de un idílico entorno para
La bodega a fondo
Añadas: 2020 2018
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Ribeiro no para de deslúmbrame La Borgoña española .. no tengo ninguna duda