Descripción

Colección 125 Rosado es pura elegancia. Se elabora de la manera más delicada para crear este estilo, el método de sangrado. Gracias a la crianza en barrica sobre sus propias lías, presenta una agradable carnosidad y una firme estructura. Sus intensos aromas y su excelente acidez lo convierten en un rosé muy gastronómico y altamente recomendable.

 

Ficha técnica

La bodega
Chivite
Tipo
Rosado
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Subzona
Tierra Estella
Variedad
56% Garnacha, 44% Tempranillo
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color rosáceo pálido.
Nariz
Expresiva y fresca. Los aromas de fruta roja, florales y de hierba seca brillan sobre un fondo con notas de madera.
Boca
Grasa, sabrosa, larga y con muy buena acidez. Muy persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Todo tipo de arroces y pastas, embutidos, carnes blancas, menestra de verduras, pescados en salsa de tomate, carpaccio de carne roja, endivias con roquefort y setas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Legardeta.
Clima
Continental moderado.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Después de una pequeña maceración en depósito, se sangra según el método tradicional para obtener el mosto yema que se encuba en barricas donde fermenta y se cría con sus propias lías en suspensión.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

This Rosado is a blend of Garnacha and Tempranillo from selected parcels of Chivite’s Finca
Legardeta vineyard. Another example of a barrel fermented and oak aged rosado – it spends
9 months in barrel – there is a fabulous balsamic vibrancy and minty freshness. Delicate
red cherry and raspberry fruit make up the palate which is still very fruit forward and lively
despite a few years of ageing in bottle... there’s just the right amount of oxidation which
brings interest and complexity. Very fine and elegant. 2024-30