Descripción

El Colección 125 Rosado es elegante y sutil. Se elabora según el método desangrado, que consiste en macerar las uvas con los hollejos y luego hacer fluir al mosto desde el depósito una vez que, por gravedad, ha sido separado de sus materias sólidas. Posteriormente fue criado en barrica sobre sus propias lías durante seis meses, lo que le aporta carnosidad y cuerpo. Aromas de pétalos de rosa y reminiscencias balsámicas. Un rosado altamente recomendable.

 

Ficha técnica

La bodega
Chivite
Tipo
Rosado
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
Tempranillo, Garnacha
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color salmón.
Nariz
Aromas limpios de fruta fresca roja (granada), con ligeros aromas de pétalos de rosa y un toque de especias.
Boca
Sabroso, balsámico, reminiscencias de flores blancas. Sutil y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Apto para consumir ahora.
Maridaje
Arroces con pescado y marisco.

Viñedo y elaboración

Clima
Añada muy seca.
Rendimiento
Rendimientos muy bajos
Cosecha
Ciclo vegetativo corto.
Vinificación
Elaborado según el método del sangrado que consiste en macerar las uvas con los hollejos durante algún tiempo, y luego hacer fluir al mosto desde el depósito una vez que, por gravedad, ha sido naturalmente separado de sus materias sólidas.
Envejecimiento
Madurado en barrica durante un período que oscila entre los 9 y 12 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

The impressive 2015 Colección 125 Rosado is a barrel-fermented blend of Tempranillo and Garnacha designed for aging in bottle. It matured in barrel with lees for nine to 12 months depending on the lot. The nose is subtle and elegant, mixing some aromas reminiscent of a white wine with rose petals, faint spices and a balsamic touch. This is a serious Rosé very apt for the dining table, with a nicely balanced palate with good freshness and clout to stand up to food. It's very clean and focused, with tasty flavors. This is lovely and highly recommended. 1,837 bottles produced. It was bottled in September 2016. -Luis Gutiérrez-