Descripción

Blanco provenzal de viñas viejas que te hará feliz por su extraordinaria calidad. Aromas frescos, cítricos, afrutados, minerales y un paso por boca refrescante, aunque cuenta con un gran cuerpo. Recuerdos finales a cítricos confitados. 

Ficha técnica

La bodega
Château La Coste
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
Vermentino, Chardonnay
Origen
IGP Méditerranée

Cata

Vista
Color dorado meloso.
Nariz
Rica y un punto dulzona. Notas de mantequilla y bollería con recuerdos cítricos al final.
Boca
Amplio en boca con gran frescura. Final largo con notas de cítricos confitados.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Bullabesa provenzal cocida al fuego de leña, ensalada de cangrejo y pomelo, 'tajine' de cabracho con habas y patatas, vieiras fritas, manzanas confitadas con miel, pollo 'bresse au vin jaune' con colmenillas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en laderas con exposición norte.
Suelo
Laderas arcillo-limosas.
Clima
Mediterráneo con influencia continental. Esta añada tuvo una vendimia tardía.
Rendimiento
30 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Selección de parcelas de viñas viejas. Vendimia manual seleccionada en viñedo y en bodega.
Vinificación
Prensado de racimos enteros, inertizado de la vendimia, levadura nativa. Fermentación a baja temperatura en barrica y 'battonnage' sobre lías finas.
Envejecimiento
Crianza de unos 10 meses en barricas de roble nuevas y de un solo uso.
Embotellado
Mezcla de los dos vinos y embotellado único.