Descripción

Una apuesta segura de Sauternes y el emblema de la maison. Desde 1820 este blanco dulce de guarda es el trabajo apasionado de nueve generaciones con una selección de terruños históricos, ubicados junto a su ilustre vecino Château d'Yquem. Cabe destacar que desde 2006 los viñedos son trabajados en virtud de una viticultura sostenible. En esta añada suma, como es costumbre, excelentes críticas y premios, entre ellos la medalla de platino de los Decanter World Wine Awards 2017.

 

Ficha técnica

La bodega
Château Haut-Bergeron
Tipo
Blanco dulce
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
85% Sémillon, 15% Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:
Origen
Sauternes

Cata

Temperatura de servicio
Entre 5 y 7 ºC.
Consumo
Hasta 2040, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Se puede disfrutar como aperitivo, jugando con el contraste dulce-salado. Así será el acompañante ideal de 'foie gras', queso roquefort, charcuterías y platos picantes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de parcelas históricas situadas junto a las de otros ilustres châteaux como Yquem. Desde 2006 la viticultura es sostenible y razonada con empleo de abono orgánico a base de abono vegetal, entre otras prácticas.
Edad
Cepas de una edad media de 60 años.
Suelo
Compuesto de arcilla y caliza, con subsuelo de caliza y roca dura.
Rendimiento
11 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual. Se realizan desde 3 a 6 pases diferentes.
Vinificación
Fermentación en barricas de roble, el 50% de ellas nuevas.
Envejecimiento
Crianza de entre 18 y 22 meses en barricas de roble con rellenos regulares y trasiegos poco frecuentes.
Embotellado
En la misma propiedad.

Opinión de los críticos

Decanter:

Amazingly concentrated nose of honey and flowers, the palate is richly unctuous with intense layers of pineapple, mango and honey, great depth of flavour underpinned with delicious acidity, lovely wine.

The Wine Advocate:

The 2015 Haut Bergeron has a well-defined, quite linear and correct bouquet with subtle honey and acacia scents. The palate is well balanced, smooth in the mouth with white chocolate tincturing the honeyed fruit. I appreciate the acidity of this Sauternes - more understated than its peers, but sophisticated and well crafted. Bravo!

Falstaff:

Mittleres Goldgelb, Silberreflexe. Reife gelbe Birnenfrucht, zart nach Orangenzesten, dezenter Blütenhonig. Saftig, reife Ananas, deutlicher Restzucker, etwas klebrig,es fehlt leider die Säure, die das Ganze spannend macht.

James Suckling:

 A ton of dried and caramelized fruits define this lush, mouthfilling wine. If you like really rich Sauternes, there’s just enough acidity to balance the decadence. If you didn’t feel the alcohol slightly on the finish, this would rate more highly.