Descripción

Este Château Filhot 2017 va a ser un gran vino gastronómico cuando termine de afinarse en la bodega bordelesa. Al descorchar este blanco hay que tener presente que estamos ante un vino lleno de historia ya que la bodega nació hace más de tres siglos. 

 

Ficha técnica

La bodega
Château Filhot
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Subzona
Sauternes
Variedad
60% Sémillon, 36% Sauvignon blanc, 4% Muscadelle
Origen
Sauternes

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Foie gras, vieiras, espárragos con salsa mousseline, pollo campero, capón. También con pescados en salsa y tablas de quesos azules. Con postres combina muy bien.

Viñedo y elaboración

Nombre
Château Filhot
Suelo
Gravas, arcilla y arena sobre una base calcárea.
Clima
Microclima ideal para el desarrollo de la botrytis cinerea sobre las uvas.
Rendimiento
De 10 a 20 hectolítros por hectárea.
Cosecha
Manual con varias pasadas por el viñedo. A finales de agosto de 2017.
Vinificación
Realiza la fermentación en tanques de acero inoxidable de 50 hectolitros a una temperatura controlada de entre 19 y 21ºC. Se realiza una ligera filtración 10 meses después de la fermentación.
Envejecimiento
Se prevé una crianza de unos 24 meses entre depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés Allier, un tercio nuevas.

Opinión de los críticos

Wine Spectator:

Ripe, featuring peach, tangerine and almond notes allied to a sense of freshness, with a bitter orange streak lining the finish.—James Molesworth

Decanter:

A very charming, medium-term Sauternes with a spring in its step. It has soft lemongrass aromatics and lovely bright reflections. I like the fresh lift on this, real zippy and zesty. It's one of the most intense wines of the lineup, but is contemporary in flavour.

Drinking Window 2020 - 2032