Descripción

El esplendor de esta antigua bodega regresa con más fuerza que nunca en su grand vin, cuya categoría de Saint Emilion 1er Grand Cru Classé está siempre justificada. Esta añada 2022, aún en bodega, ya apunta deslumbrante hacia la perfección como demuestra la puntuación más alta otorgada por William Kelley, crítico en The Wine Advocate. En suma, uno de los pesos pesados de la ribera derecha de Burdeos en esta campaña a la avanzada.

La entrega de este vino está prevista en el segundo semestre de 2025.

Ficha técnica

La bodega
Château Canon
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
75% Merlot, 25% Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Saint-Émilion Grand Cru

Cata

Nariz
Los primeros toques son florales, que recuerdan a flores primaverales y narcisos, combinados con notas de frutas rojas jugosas y agradablemente profundas.
Boca
Vibrante, de textura sedosa y sensaciones de cereza y toronja. Tinto sofisticado y sustancioso, con toque de piedra caliza, que tiene como hilo común la frescura en la que se arraiga y construye la densidad de la añada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con exposición sur-suroeste.
Superficie
24 hectáreas.
Edad
29 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Añada cálida marcada por un invierno seco y suave, una primavera también sin lluvias y temperaturas en ascenso y un verano, especialmente julio, con olas de calor.
Rendimiento
45 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual del 30 de agosto al 12 de septiembre (Merlot) y del 15 al 22 de septiembre (Cabernet franc).
Vinificación
Elaboración de cada parcela por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con encubado por gravedad.
Envejecimiento
Crianza prevista de 18 meses en barricas de roble francés (el 50% nuevas, incluyendo cuatro toneles).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

From an estate that is delivering its greatest run of vintages since the superb Post War series that preceded the frosts of 1956, the 2022 Canon is a magical wine that will be worth every effort to track down. Wafting from the glass with aromas of dark berries, wild plums and cherries mingled with hints of bay leaf, spices and violets, it's full-bodied, layered and multidimensional, with huge levels of concentration, vibrant acids and beautifully refined tannins. Concluding with a long, saline finish, this pure, perfumed and ineffably complete Canon is built for the ages, even if its structural polish is such that it will be approachable at a surprisingly early age.

James Suckling:

Endless on the palate with plenty of umami character. So Canon in its nature with plenty of fruit and fine tannins, yet almost weightless. The structure is all there. Electric. Long, long, long. 75% merlot and 25% cabernet franc.

Jeb Dunnuck :

Tasted on three separate occasions (and I thought it had the potential to be a perfect wine on one of those), the 2022 Château Canon is an incredible wine in the making, and it might be the finest in the series starting in 2015. A blend of 75% Merlot and 25% Cabernet Franc harvested between August 30 and September 22, it comes from yields of 45 hectoliters per hectare and hit 14.5% alcohol. The élevage will run 16-18 months in just 30% new French oak. As classy as they come, it has a beautiful perfume of red and blue fruits as well as notes of white flowers, truffly earth, woodsmoke, and forest floor. With incredible density, a multi-layered texture, ultra-fine tannins, and integrated acidity, this incredible Canon will evolve for 30-40 years. I finished my rough note on this with "Pure class."