Descripción

Monovarietal de Chardonnay elaborado en el Premier Cru Mont de Milieu, en Chablis. Interesante nariz la de este vino, llena de matices que recuerdan a un vendimia tardía sin serlo. Notas de orejones, albaricoque, corteza de queso brie, tarta de manzana y mantequilla. Muestra todo su carácter mineral y seco en boca. 

Ficha técnica

La bodega
Charly Nicolle
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis Premier Cru

Cata

Vista
Luce un color amarillo pajizo, brillante y límpido.
Nariz
Se muestra delicado con aromas puros dominados por las notas florales, especialmente de acacia, y los tonos de fruta madura.
Boca
Blanco graso, complejo y al vez fino, con una rica persistencia y que expresa claramente el carácter mineral del 'terroir'.
Consumo
Para disfrutar ya o hasta 2027, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos Premier Cru en Mont de Milieu en el pueblo de Fleys.
Superficie
1 hectárea.
Edad
Cepas de una media entre 50 y 60 años.
Suelo
Margas kimmeridgianas.
Clima
Continental frío.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 25 a 55 hectolitros y barricas de roble de 400 litros a temperatura controlada entre 16 y 18 °C. Maloláctica completa.
Envejecimiento
Entre 12 y 16 meses de crianza sobre lías.