Descripción

Delicioso chablis 100% Chardonnay. Rico, vivo, muy fresco y muy gastronómico. Procedente de un viñedo clasificado como Premier Cru, ubicado en el término municipal de Fleys, caracterizado por sus suelos arcillo-calcáreos que, unido a la influencia del clima continental frío de la zona, proporcionan al vino un carácter único.

Ficha técnica

La bodega
Charly Nicolle
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis Premier Cru

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Expresivos aromas de flores, almendras, miel y frutas maduras.
Boca
Amplio, con carácter, buen equilibrio y una magnífica expresión del terruño.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Premier Cru Les Forneaux.
Descripción
Los viñedos se encuentran en la zona de Morein y la Côte des Prés-Girots, en la localidad de Fleys.
Superficie
6 hectáreas.
Edad
Entre 50 y 60 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo de periodo Kimmeridgiano.
Clima
Continental frío.
Rendimiento
50 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Fermentación durante 25 días con levaduras naturales y temperatura controlada entre 16 y 18 ºC. Maloláctica en depósitos de acero inoxidable de diferentes medidas y barricas de roble.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses sobre lías.

Opinión de los críticos

Decanter:

Plenty of warmth on the palate, which displays depth and concentration of fruit. There is an intriguing dash of white pepper then brisk acidity to finish. Highly appealing and classy example from this less well-known premier cru. Produced from vines planted between 1965 and 1975. Charly Nicolle runs this exciting domaine in Fleys, and is a young, dynamic Chablis producer to watch.