Descripción

La añada 2012 fue muy complicada, pero este champagne es increiblemente bueno. Muy equilibrado, con grandeza, mineralidad, complejidad, concentración y armonía. Hoy en día la añada 2012 es considerada como una de las más importantes de Champagne y destacando por su elegancia. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Champagne
Añada
2012
Grado
12.0% vol.
Producción
90.000 botellas
Variedad
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Precioso color amarillo dorado pálido. Burbujas delicadas y dinámicas.
Nariz
Sutiles notas tostadas y ahumadas con toques terrosos y de regaliz. Al agitar la copa aparece un despliegue de aromas de albaricoque, membrillo. espino negro, arándanos y almendras frescas.
Boca
Paso mineral y con tensión. Gran frescura con sabores de membrillo, vainilla y melocotón.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Anguila ahumada, pollo asado con salsa de achicoria.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas nacidas en 10 Grands y Premier Crus.
Clima
Continental. Año muy complicado por varias catástrofes climáticas que dejaron mermado el viñedo en más de un 30%. Un gran verano contrarrestó todos los problemas.
Cosecha
Vendimia manual tardía.
Vinificación
Tradicional siguiendo el método 'champenoise'.
Envejecimiento
Crianza de más de 6 años con lías en las milenarias canteras de tiza donde se encuentran las rimas de la bodega. El dosaje es de 8 gramos de azúcar por litro.

Opinión de los críticos

Decanter:

The Brut 2012 from Charles Heidsieck is a blend of 60% Pinot Noir and 40% Chardonnay. The wine expresses aromas of apricot, crisp yellow orchard fruit including lemon but also spring flowers. On the palate, the texture is medium-bodied and very precise, crystalline and long with an expansive finish and some racy, noble bitterness. This is a gourmand style of Champagne that will gain in complexity with 2-3 years of ageing.

Falstaff:

Medium greenish yellow, light brass reflections, very fine, persistent mousse. Delicate hints of biscuit, a hint of ringlet and yellow tropical fruit, mineral and chalky nuances, candied lime zest, white flowers. Full-bodied, complex, delicate white peach, lively acidity, a hint of ripe mango in the sweet finish, certainly has ageing potential, a versatile food companion.