Franschhoek
Chamonix Feldspar Pinot Noir 2017
100% Pinot noir
90
Parker
34,80 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
La fermentación de una pequeña parte de los racimos enteros, con sus hollejos, en depósitos de hormigón contribuyeron a preservar el carácter frutal de este monovarietal de Pinot noir, originario de las laderadas del valle de Franschhoek. Aromas a fresa, cereza y bayas silvestres comparten protagonismo con suaves notas herbáceas y florales que dan paso en boca a un tinto estructurado, con buena acidez y un final equilibrado.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Chamonix Feldspar Pinot Noir
D.O.:
Franschhoek
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
12.79% vol.
Variedad:
100% Pinot noir
Cata
Vista:
De un color rojo brillante.
Nariz:
'Bouquet' complejo de aromas a bayas silvestres, especias y a cerezas un punto agrias con un punto a violetas.
Boca:
Vino de cuerpo medio con sabores frutales, taninos elegantes y un largo final.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Para beber ahora o hasta 2032, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos provenientes de tres pequeñas parcelas ubicadas Franschhoek en pendientes orientadas al suroeste, a una altitud de 430 metros sobre el nivel del mar. La densidad del cultivo por el sistema de cordón tradicional es de 6000 cepas por hectárea.
Edad:
Las cepas tienen una edad entre 12 y 16 años.
Suelo:
2,5 hectáreas.
Enólogo:
Niel Bruwer
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
El 10% de los racimos, seleccionados a mano, pasan a fermentar enteros en depósitos de hormigón Nomblot donde realizan una maceración carbónica durante 10 días con sus hollejos. El resto de los racimos son despalillados y fermentan en tinas abiertas de roble durante 14 días, con maloláctica incluida.
Envejecimiento:
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés de 228 litros con un 30% de madera nueva.
Opinión de los críticos
The Wine Advocate:
Pinot at heart, the 2017 Feldspar Pinot Noir starts with aromas of soft herbs and orange zest that waft from the glass along with strawberry and cherry tones. In the mouth, the wine has brown baking spices from the oak, leading to a balanced and structured finish with good acidity, making this wine food-friendly.
34,80 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Chamonix
Sudáfrica
Año de fundación: 1991
Superficie total de viñedo: 50 ha.
Superficie total de viñedo: 50 ha.
Con algunos de los viñedos de Cape Winelands ubicados a mayor altitud en su haber, Chamonix figura entre las bodegas más reputadas del valle de Franschhoek. Aunque fue en 1991 cuando
La bodega a fondo
Chamonix Feldspar Pinot Noir 2017
Franschhoek
34,80 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
