Descripción

El Premier Cru Fourchaume es uno de los Chablis más conocidos de su categoría. Ubicado en una ladera con exposición este, el viñedo donde crecen las uvas con las que se elabora este vino recibe la influencia del sol, que calienta el suelo y hace que las uvas maduren correctamente. Tras una crianza de una año, este 100% Chardonnay muestra todo el equilibrio con un toque mineral que caracteriza a los vinos de la casa borgoñona.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Fèvre Nathalie & Gilles
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Producción
30.000 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Boca
Blanco largo y rico en matices con recuerdos afrutados y notas minerales.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con platos de ostras y de pescados en salsa. Perfecto acompañante de platos de la gastronomía francesa como los elaborados con menudillos, los caracoles a la borgoñesa o la especialidad local de Chablis.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fourchaume.
Descripción
Viñedos perteneciente a uno de los Premier Crus más notables de Chablis. La parcela está dispuesta en laderas orientadas al este, lo que permite un rápido calentamiento del suelo que favorece una maduración de las uvas de calidad. Cuenta con el sello Haute Valeur Environnementale, certificación francesa que reconoce la apuesta por las prácticas agrarias más respetuosas con el medio ambiente.
Superficie
10 hectáreas.
Edad
Cepas plantadas entre 1942 y 1989.
Suelo
Caliza kimmeridgiana, esto es con restos de fósiles marinos, y con depósitos de arcilla.
Vinificación
Fermentación en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías finas durante 12 meses en los mismos depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Embotellado
Se lleva a cabo tras un medido filtrado del vino. Una vez en botella este permanece en la bodega climatizada hasta su salida al mercado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Aromas of white pears and fresh peaches here, mingling with citrus pith and grapefruit. It’s clean, medium-bodied and precise, with a focused finish. Drink now.