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Valpolicella

Cesari Amarone Della Valpolicella Classico 2013

75% Corvina veronese, 20% Rondinella, 5% Rossignola, Negrara
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2014

Amarone es el más prestigioso vino de Valpolicella, en la provincia de Verona -en la región italiana de Véneto-. Cesari Amarone Della Valpolicella Classico 2013 es un estilo de vino que se elabora con uvas secadas durante meses después de ser vendimiadas. Las uvas más cultivadas en esta zona son Corvina, Rondinella y Molinara, aunque también se dan otras como las que componen este vino.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Amarone Della Valpolicella Classico
D.O.:
Valpolicella
Tipo:
Tinto
Añada:
2013
Grado:
15% vol.
Variedad:
75% Corvina veronese, 20% Rondinella, 5% Rossignola, Negrara
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color rojo rubí intenso.
Nariz:
Aromas de fruta madura y cereza, sobre todo. Notas de chocolate y azúcar moreno.
Boca:
Recuerdos a uva pasa, chocolate, fruta confitada, azúcar moreno. Buena acidez y azúcar residual bien equilibradas. El alto grado alcohólico no molesta. Elegante y sedoso.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Consumo:
Se recomienda descorchar un par de horas antes de consumir.
Maridaje:
Ideal para carnes a la parrilla y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
Una vez recolectadas las uvas se dejan secar en lugares bien ventilados y seleccionados para evitar la acción del moho. El proceso de secado se prolonga hasta final de enero. Mientras tanto se descartan los racimos dañados.
Vinificación:
Al final del período de secado, las uvas pierden entre el 30 y 40% de su peso y concentración de azúcar. Esto es indispensable en la fermentación para asegurar un nivel de alcohol en torno al 15%. Al terminar este proceso, el producto pasa a depósitos de acero para completar la fermentación maloláctica en los siguientes meses.
Envejecimiento:
Envejecimiento de 6 a 8 meses en botellas.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2014

Opinión de los Socios

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3 valoraciones
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Por Juana garcia sanchez B., Lun, 05/08/2019 - 09:10

En absoluto me ha recordado al gran Amarone. Lamento de ir que me ha decepcionado.

Por Luis V., Mié, 12/12/2018 - 21:21

Buena recomendación para probar uno de los grandes vinos italianos.

Por Manuel M., Mié, 18/07/2018 - 19:26

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