Descripción

El vino insignia de Bodegas Césa Príncipe, como la propia firma, lleva el nombre del padre de su propietario en sentido homenaje por una vida de dedicación y trabajo en las viñas. Un legado que toma cuerpo en este tempranillo de cepas viejas y bajísimos rendimientos, cuya elegancia, finura y sutilidad le han valido para ser uno de los primeros tintos de la D.O. Cigales en estar presente en las cartas de los restaurantes más prestigiosos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas César Príncipe
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Cigales

Cata

Vista
Color picota intenso de capa alta.
Nariz
Expresivo y potente, rico en frutas rojas donde su evolución en barrica nos deja tofe, especiados, balsámicos, regaliz. Es un vino realmente rico en matices que evoluciona en copa abierta y continúa expresando todas sus características conforme se va oxigenando.
Boca
Paso amplio y largo, envolviendo unos taninos presentes y bien maduros.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Lechazo, carnes rojas y guisos.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Negral, La Parada, La Majada y El Velero.
Descripción
Viñedos de rendimientos muy bajos situados en ladera con poca pendiente.
Superficie
Más de 5 hectáreas.
Edad
Cepas de entre 70 y 100 años.
Suelo
Compuesto de arcilla y arena en profundidad, con mucho canto rodado en superficie.
Clima
Continental con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche en la época de maduración.
Cosecha
Vendimia manual realizada en octubre de 2018.
Vinificación
Maceración en frío durante tres días y posterior fermentación controlada para potenciar al máximo el carácter aromático y hacer una extracción de los componentes de la uva de manera selectiva. Maceración durante 20 días con suaves remontados. Fermentación maloláctica (30% en barricas nuevas, 70% en inoxidable).
Envejecimiento
Crianza de14 meses en barricas de 225 litros de roble francés (90%) y americano (10%), de las cuales un 30% son nuevas.

Opinión de los críticos

Decanter:

Sage, marjoram, and dark red-fruited nose with spikes of ripe plum and blackcurrant. Very dense palate, powerfully ripe and tannic with cooked blackberry, mulberry, plum and beautifully-integrated alcohol. Moreish and well-made, auguring well for a long future. A style that is sure to resonate with admirers of big reds.