Ribera del Duero

Cepa Gavilán Crianza 2016

100% Tinta del país
91
Peñín
10,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Cepa Gavilán es el tinto más joven de la bodega de los hermanos Pérez Pascuas. Procede de los viñedos de menor edad  (10-15 años) y se somete a una crianza de 12 meses que le procura al vino una buena opulencia y concentración. Sabroso, potente y frutal, es la gama más asequible para ntroducirse en el mundo de los vinos de esta bodega ribereña

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Cepa Gavilan Crianza
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2016
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Tinta del país

Maridaje

Carrilleras de cerdo en salsa

El bocado tierno y untuoso de las carrilleras, así como la potencia de su salsa necesitan de un tinto largo y con estructura.

Cata

Vista:
Rojo picota, violáceo, de capa alta y brillante. Abundante lágrima teñida.
Nariz:
Limpio y de gran intensidad con aromas de fruta madura, balsámicos, torrefactos y especiados sobre un fondo mineral. Madera muy bien integrada en el conjunto del vino.
Boca:
Sabroso, potente, frutal, con taninos nobles, que dan al vino una gran opulencia y concentración. Vivo, con sensaciones de fruta, mentolados, cacao, tostados, torrefactos y minerales.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo:
Óptimo durante los próximos 8 años en buenas condiciones de conservación.
Maridaje:
Guisos de carne y arroz con aves o conejo.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados en Pedrosa de Duero (Burgos) a una altura de 840 metros sobre el nivel del mar.
Superficie:
135 hectáreas.
Edad:
Entre 10 y 15 años, siendo los más jóvenes de la bodega.
Suelo:
Orografía suave y de naturaleza arcillo-calcárea.
Clima:
Continental, con una influencia atlántica y una temperatura media anual de 11º C con precipitaciones en torno a los 475 milímetros/año.
Rendimiento:
4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Recogida manual.
Vinificación:
Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento:
12 meses de permanencia en barrica de roble francés y americano.
Embotellado:
Embotellado en enero de 2018.
10,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Cepa Gavilán Crianza 2016
Ribera del Duero
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