Cava

Cava Roxanne 2018

Chardonnay, Macabeo
10,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 10,50 € a partir de 3 uds.

Brut de presentación moderna elaborado con las variedades Macabeo.y Chardonnay Se trata de un espumoso ideal para aperitivos, entrantes y comidas ligeras debido a su estructura, acidez y escaso azúcar residual. Un cava muy versátil en la mesa, ya que acompaña bien tanto pescados como mariscos, carnes blancas, embutidos y foie.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Cava Roxanne
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2018
Grado:
11.5% vol.
Variedad:
Chardonnay, Macabeo

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo. Limpio y brillante. Burbuja fina y persistente.
Nariz:
Intenso, frutal y delicado, con recuerdos a manzana, albaricoque y frutas tropicales. Suaves matices a la flor del magnolio, tostados y crema pastelera.
Boca:
Fresco y voluminoso. Acidez equilibrada, persistente y elegante.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2022 aproximadamente.
Maridaje:
Aperitivos, entrantes y comidas ligeras. Combina muy bien con pescados blancos como merluza, lenguado, rape, bacalao, rodaballo, congrio y lubina. Además con mariscos, carnes blancas, embutidos ricos en especias, jamón ibérico, queso de oveja y foie.

Viñedo y elaboración

Clima:
Mediterráneo
Cosecha:
Vendimia de cada variedad por separado. Tuvo lugar de 6 a 9 de la mañana, aprovechando el momento de mayor frescura de la uva, durante la segunda quincena de agosto de 2018.
Vinificación:
Maceración pelicular bajo hiperreducción de cada variedad durante 24 horas a baja temperatura. Separación del mosto flor del mosto prensa. Desfangado leve de los mostos a baja temperatura. Fermentación a temperatura inferior de 18 ºC.
Envejecimiento:
Tras la fermentación alcohólica, entre un 15 y un 20% del vino hace una crianza de 2 meses en barricas de segundo año de roble francés de 220 litros, con dos battonages semanales. Más adelante, el vino base realiza una crianza de un mínimo de 9 meses en rima en cava subterránea sin adición de azúcar. A mediados de diciembre se hace el coupage entre Chardonnay y Macabeo dando un vino base cava de menos de 11.5% de alcohol.
Embotellado:
En el mes de enero se hace el tiraje (adición de azúcar y levaduras al vino base antes de su inmediato embotellado, para así producir la segunda fermentación en botella). El degüelle se hace, después de un mínimo de 9 meses de rima en cava subterránea sin adición de azúcar, resultando así un cava brut.
10,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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x3 10,50 € a partir de 3 uds.
Cava Roxanne 2018
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Añadas: 2018 2016

Por Juan manuel P., Sáb, 08/08/2020 - 10:32

cava rico,muy bueno se nota ellsabor goloso de la chardoney pocos cavas a este precio en el mercado

Por Antonio G., Vie, 28/06/2019 - 11:53

Por Iñaki I., Dom, 23/06/2019 - 18:44

Por Alberto V., Mié, 26/09/2018 - 17:29

Por Bernardo S., Dom, 27/05/2018 - 16:46

A años luz de los cavas tradicionales. Sin ser malo, debe mejorar bastante

Por Alberto G., Dom, 01/04/2018 - 20:39

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