Descripción

Las 9 hectáreas de viñedos de Finca El Cerezo crecen aireadas por el Cierzo, un viento típico de la zona fuerte y frío. Las características de este terroir y la inexistencia de barrica, nos dan un vino con una entrada fresca en boca que va ganando volumen y acidez. Un vino suave, redondo y con un final muy expresivo.

 

Ficha técnica

La bodega
Castillo de Monjardín
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color amarillo limón con reflejos verdosos.
Nariz
Nariz intensa, de gran expresividad aromática, frutal (piña y lima), hierba recién cortada y ralladura de cítricos.
Boca
Entrada fresca en boca que da paso a una media boca de gran volumen y equilibrada acidez. Suave, redondo casi untuoso y con un final muy expresivo con frutas blancas, cítricos y notas de pastelería.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Cerezo
Descripción
La finca El Cerezo se caracteriza por tener un clima fresco y una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
9 hectáreas
Edad
25 años
Suelo
Suelos franco-arcillosos
Clima
Frío
Rendimiento
4500 kg/ha.
Cosecha
La vendimia se realizó por la noche.
Vinificación
Maceración pelicular en frío, fermentación a temperatura controlada, no realizó la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Sin barrica.