Descripción

Este tinto rinde homenaje a los vinos de antaño conservados en depósitos de hormigón o en tinajas semienterradas en las fincas y casas de campo de la zona de Fontanars dels Alforins. Cambra regresa al pasado para que estos vinos no terminen desapareciendo de la cultura vinícola valenciana. De ahí que solamente se usen variedades autóctonas de este valle situado entre el sur de Valencia y el norte de Alicante. Producción muy limitada.

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
4.000 botellas
Subzona
Fontanars dels Alforins
Variedad
50% Monastrell, 50% Arco, Forcallat, Bonicaire, Rojal
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color cereza.
Nariz
Aromas de bayas maduras con recuerdos herbáceos y especiados.
Boca
Paso suave, con buena acidez y elegantes taninos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2031 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar en 14 pequeñas terrazas. De secano y de cultivo ecológico.
Superficie
5,5 hectáreas
Suelo
Arenoso, poco profundo y con piedras procedentes de la degradación de la montaña que la rodea.
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Cosecha
Vendimia manual entre mediados de septiembre y principios de octubre de 2021.
Vinificación
Se vinifica primero la Monastrel y la Bonicaire juntas y posteriormente Arco, Forcallà y Rojal, todas en depósitos pequeños de 1.000 litros. Fermentación con levadura autóctona en depósitos pequeños de acero inoxidable de 1000 litros con un 30% de raspón. Ligeros pisados. Maceración a 25 ºC durante 21 días.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en depósitos de hormigón sin revestir en forma de huevo.
Embotellado
Enero de 2023.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The superb 2021 Casa Sosegada was produced with a blend of 50% Monastrell, 30% Forcallà and the remaining 20% Arco, Bonicaire and Rojal, a little higher in Forcallà because the new vines are producing a little more. It fermented in open stainless steel vats with 30% full clusters and indigenous yeasts and matured in raw concrete egg for 16 months. It has some very attractive herbal and iron-like notes of fresh meat, wild red berries and flowers, with 13.5% alcohol, freshness and balance. It's textured and has round, polished tannins. 5,800 bottles were filled in January 2023. - Luis Gutiérrez.