Descripción

Gracias a su fermentación en barrica y posterior crianza sobre lías, este blanco es uno de los vinos más complejos de Bodegas Félix Lorenzo Cachazo. La Verdejo brilla enriquecida en un rueda intenso, untuoso, con notas tostadas y minerales y un largo final especiado.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Félix Lorenzo Cachazo
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpios y brillantes.
Nariz
Complejo con recuerdos de melocotón y pera, aromas a tomillo, hierbabuena, vainilla y canela y marcadas notas varietales de flores blancas, anisados y frutos secos.
Boca
Blanco untuoso, amplio, de notable estructura, elegantes sensaciones de manzana amarilla, fruta tropical, almendras tostadas, minerales y un largo final especiado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Consumo
Hasta 2026, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Arroz marinero, 'foie', aves grasas como pato u oca, marisco a la plancha o pescados con salsas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Para este vino se emplean las uvas de los viñedos más viejos de la bodega ubicados en el término de Pozaldez (Valladolid).
Edad
Cepas de más de 30 años.
Suelo
Terreno cascajoso, pobre y de cantos rodados.
Clima
Continental, con inviernos muy fríos y abundantes heladas. La primavera y el otoño son de temperaturas más suaves y lluvias frecuentes, mientras que los veranos cálidos y secos poseen la característica que más diferencia a esta zona que es la gran oscilación térmica entre el día y la noche llegándose a registrar una diferencia de hasta 20 °C.
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia manual tuvo lugar a mediados de septiembre en cajas de unos 10 kilogramos y descargadas directamente en la tolva de recepción.
Vinificación
Despalillado-estrujado de las uvas con un prensado ligero para extracción del mosto yema. Clarificación muy ligera del mismo ayudada con el frío para pasar directamente a fermentar en barricas de roble francés de 500 y 300 litros de capacidad. Fermentación espontánea con su propias levaduras.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses con removidos regulares de las lías siguiendo la técnica de 'bâtonnage', que le dota al vino de mayor complejidad aromática y estructura en boca. De la barrica pasa a depósitos de acero inoxidable donde posteriormente se clarifica, estabiliza y filtra antes de embotellarlo. Después permanece otros 4 o 5 meses en el botellero hasta su salida al mercado.