Descripción

Can Sumoi elabora este Xarel·lo según las técnicas ancestrales: sin añadir aditivos y permitiendo que sea el vino quien defina su propio rumbo. El resultado es un blanco muy expresivo, con notas a hierbas mediterráneas, toques frutales maduros y un paso por boca intenso y de acidez muy bien integrada.

Ficha técnica

La bodega
Can Sumoi
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.6% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
100% Xarello
Origen
Penedés

Cata

Nariz
Fruta madura, hierbas secas.
Boca
Potente, con fruta madura y buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Consumo
Hasta 2020 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual, realizada el 24 de agosto. Traslado a bodega en remolques de 2.500 kilos.
Vinificación
Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. Fermentación alcohólica espontánea en depósito de acero inoxidable a 16ºC. Levaduras indígenas del propio viñedo. La fermentación se prolonga durante 19 días. Realiza fermentación maloláctica espontánea. Se realiza battonage dos veces a la semana durante 3 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Produced with Xarello grapes grown in the Can Sumoi property, the 2017 Xarel.lo had an intense nose of fennel, aniseed and other Mediterranean herbs, with some balsamic and waxy apple aromas, still very young and undeveloped, with an electric and clean palate. It's clear and was filtered before bottling, but no additives or sulfur were added. The palate revealed a lot of acidity and a very tasty, almost salty finish. There are some 20,000 bottles of this. It was bottled in January 2018. The wine is clean and harmonious, it didn't seem to have suffered from the bottling."