Descripción

Promis (abreviatura del latín Promisso) encierra la auténtica promesa de un delicioso y equilibrado tinto que combina sabiamente la elegancia y la flexibilidad de la Merlot y la Syrah con la austeridad de la autóctona Sangiovese. Las uvas han sido cultivadas en suelos "terre brune" únicos en la zona de La Maremma. Equilibrado y fácil de beber en su juventud, demuestra también un buen potencial de guarda. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Subzona
La Maremma.
Variedad
Merlot, Syrah, Sangiovese
Origen
Toscana IGT

Cata

Vista
Color granate de capa baja.
Nariz
Muestra un carácter complejo y una elegancia innegable. Rico y concentrado con aromas a arándanos, regaliz y un toque de cacao.
Boca
En el ataque destaca por su frescura y alto nivel de acidez para dar paso notas balsámicas y de grafito. Posteriormente da lugar a una suavidad de ruibarbo con un matiz de mentol. Voluminoso con taninos finos y sedosos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2029, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
La bodega recomienda maridarlo con ossobuco, solomillo al 'foie', lasaña de carne o setas guisadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en Bolgheri y en la zona vecina de Bibbona.
Superficie
20 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1996.
Suelo
Oscuro, con domino en su composición de cal y arcilla.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las tres variedades fermentaron y fueron maceradas por separado durante un período aproximado de 15 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble. Tras este tiempo se procedió a la mezcla final y ya en botella el vino permaneció afinándose durante varios meses hasta su puesta a la venta.