Descripción

Corte del Lupo Bianco es un coupage de uvas Chardonnay y Pinot bianco procedentes de 13 viñedos, cuidadosamente seleccionadas y recolectadas a mano en pequeñas cajas. Vinificadas por separado, en pequeñas barricas de roble y en cubas de acero, tras 8 meses de crianza sobre sus lías finas, se mezclan; luego el vino se embotella por gravedad, de forma natural, sin sufrir ningún choque oxidativo. Un blanco equilibrado que combina la fragancia de la Chardonnay con la elegancia de la Pinot bianco, al más puro estilo Ca' del Bosco.

 

Ficha técnica

La bodega
Ca' del Bosco
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
80% Chardonnay, 20% Pinot bianco
Origen
Curtefranca DOC

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de 13 viñedos: 10 viñas de Chardonnay (ubicadas en los mucicipios de Cazzago San Martino y Erbusco) y 3 viñas de Pinot bianco (ubicadas en el municipio de Passirano).
Edad
Entre 28 y 33 años.
Rendimiento
6.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar durante los primeros 10 días de septiembre. Las uvas se recolectan a mano en pequeñas cajas y se enfrían rápidamente en cámaras frigoríficas.
Vinificación
Cada racimo se beneficia del exclusivo sistema de lavado e hidromasaje (llamado "spa de racimos"), mediante tres tinas de remojo y un sistema de secado completo. Solo el mejor mosto de la primera fracción da lugar a este vino, del que aproximadamente 1/4 se vinifica en pequeñas barricas de roble utilizadas el año anterior para la Chardonnay. El resto se vinifica en cubas de acero.
Envejecimiento
Las dos fracciones, después de 8 meses meses de crianza con sus propias levaduras, se mezclan. A continuación, el vino se embotella de forma natural por gravedad.
Embotellado
Embotellado por gravedad en junio de 2021. Crianza en botella durante un mínimo de 6 meses.