Champagne

Bollinger RD 2007

70% Pinot noir, 30% Chardonnay
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Suckling
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18.5/20
Revue du Vin de France
224,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Mucho más que un champagne, en palabras de sus propios creadores, "la experiencia Bollinger R.D." es "el contraste entre un gran frescor y los excepcionales aromas de un millésime antiguo". Sus iniciales RD que acompañan al nombre de la maison hacen referencia a “Récemment Dégorgé”, en castellano "recién degollado". Además, a los cinéfilos les gustará saber que este espumoso es el favorito de James Bond, agente 007, y en esta añada 2002 les conquistará por su notable precisión y energía.

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Bollinger RD
D.O.:
Champagne
Tipo:
Champagne
Añada:
2007
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
70% Pinot noir, 30% Chardonnay
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Vestido de color dorado con intensos reflejos.
Nariz:
Compleja con aromas de miel y 'brioche'. Las especias se desvelan a continuación bajo múltiples remembranzas (jengibre, comino, carvi, …) antes de evolucionar hacia notas de ciruela mirabelle, albaricoque seco y avellana fresca.
Boca:
Ataque vivo y enérgico, que revela notas de ciruela blanca, de nuez y de anís, así como un bello frescor y una increíble tensión en boca.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo:
Ahora y hasta 2027 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Ideal con elaboraciones que contengan un toque de azafrán como cigala con vinagreta al azafrán, filete de fletán con costra de azafrán o pularda de Bresse con salsa de azafrán y jengibre.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Uvas procedentes de 14 crus, de los cuales un 91% son Grands crus y un 9% Premiers crus.
Vinificación:
Fermentación exclusivamente en barricas. Solo las mejores millésimes ascienden al rango de Bollinger R.D.
Envejecimiento:
Su tiempo de maduración es muy largo, más de cuatro veces superior a las reglas establecidas por la AOC Champagne. Todo el proceso se lleva a cabo con tapón de corcho natural. Bollinger R.D. se lanza al mercado tan solo unos meses después de su degüelle, lo que garantiza una frescura inigualable. Dosificación muy baja, Extra Brut, (3 gramos de azúcar por litro).

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

R.D., or Recenty Disgorged, is a Bollinger hallmark. This wine has stayed on its lees for many years before release, giving it intensity, maturity and great depth. The wine is powerful, concentrated and elegant. Drink now. Roger Voss.

James Suckling:

What an amazing nose this has, like the smell of a rock pool on a rocky coast, but with so many candied-fruit, spicy and mushroom notes behind that. That fruit is way more expressive on the powerful and structured palate with lime freshness and chalky minerality at the super-long, bone-dry finish. Disgorged 28th May, 2021.

The Wine Advocate:

Disgorged on July 10, 2020, with three grams per liter dosage, Bollinger's eagerly awaited 2007 Extra-Brut R. D. is beautiful, unwinding in the glass with aromas of crisp orchard fruit, citrus pith and white flowers mingled with hints of honey, orange oil, buttery pastry, English walnuts and delicately spicy bass notes. Full-bodied, vibrant and incisive, it's unusually elegant and structurally fine-boned for what is routinely one of Champagne's more muscular tête de cuvées, with a bright spine of acidity that's cloaked in vibrant, concentrated fruit, complemented by a pearly pinpoint mousse and concluding with an intensely sapid finish. Long and penetrating, this is a tightly coiled R. D. that will reward bottle age.

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Bollinger RD 2007
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Añadas: 2007 2004 2002

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By Pepe L., Mié, 22/01/2020 - 23:00

By Roser A., Sáb, 13/11/2021 - 11:32

By Isabel C., Jue, 01/08/2019 - 22:01

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