Descripción

Un vino blanco que surgió de la idea de recuperar los albillos más longevos de la zona. Fermentado en depósito y barrica de roble francés y con crianza sobre lías de 5 a 8 meses. Un vino que saca toda la expresividad del suelo y de la uva en Quintana del Pidio.

Ficha técnica

La bodega
Cillar de Silos
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Albillo mayor
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Amarillo pajizo, con tonos verdes y dorados.
Nariz
Se descubren finos matices ahumados de su paso por barrica. Delicados aromas de flores amarillas y tinta blanca, como la pera y manzana verde. Igualmente aparecen aromas a hierbabuena, acacia y finas notas de cítricos.
Boca
Ataque fresco, con importante acidez y alguna nota herbácea, sabores a piel de manzana verde y diferentes toques cítricos. Al paso tiene un perfil delgado, fresco y con importante acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar mariscos, pescados, quesos frescos o ensaladas.

Viñedo y elaboración

Superficie
Los viñedos se sitúan a 870 metros de altura.
Edad
Las cepas tienen más de 70 años.
Rendimiento
2.500 kilos/ hectárea.
Vinificación
Fermenta en depósito y barrica de roble francés.
Envejecimiento
Tiene crianza sobre lías de 5 a 8 meses.