Descripción

Blanco de Matasnos es un vino diferente, elaborado a partir de una curiosa mezcla de las variedades Chardonnay, Viognier y Verdejo. Como curiosidad, fermenta en barricas de 500 litros cuya madera ha sido especialmente seleccionada de un bosque francés muy específico para la elaboración de este vino. Se muestra con una magnífica acidez, rotundo, con volumen y ciertamente graso. En nariz se aprecian notas de fruta tropical y tiene un toque balsámico.

Ficha técnica

La bodega
Bosque de Matasnos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
Chardonnay, Viognier, Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Amarillo brillante con fondo verdoso. Limpio.
Nariz
De intensidad alta, limpio y complejo. Predomina la fruta tropical y la fruta blanca (piña, pera y cítricos). Toque balsámico a laurel, especiados ligeros y algo de nuez moscada, pimienta blanca y un toque salado.
Boca
Fruta blanca y verde, pera y manzana Golden, final tropical de piña con presencia de verde segado. Rotundo, de magnífica acidez, intenso y con volumen, ciertamente graso y largo. Mineralidad del terruño y recuerdos salados.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 950 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
32 hectáreas en total de viñedo propio.
Suelo
Diversidad de suelos: arcillosos, francos, calizos y aluvión.
Cosecha
Se vendimia en cajas de 12 kilogramos y se transporta en frío hasta bodega, donde permanece toda la noche.
Vinificación
Se selecciona al día siguiente en cinta racimo. Se fermenta a baja temperatura con levaduras seleccionadas en el Bosque de Matasnos en barricas nuevas de 500 litros de un solo bosque francés.
Envejecimiento
Se cría solo durante 6 meses para evitar que la madera tome protagonismo.